Velouté aux deux champignons

Ah le froid et le retour de ses bonnes soupes, veloutés et potages ! J'adore et je dois dire que je suis la seule à la maison ou presque. Je suis parfois accompagné par Monsieur Lamainalapate mais il faut vraiment qu'il fasse un froid polaire pour qu'il en mange. En plus ce qui est bien,…

Verrine de potimarron, crumble de noisettes et foie gras

Le froid est là, bien installé. Quelques légers flocons de neige et les températures chutent allègrement. On a donc envie de se réchauffer d'un bon velouté mais comme les fêtes arrivent, on prend un peu d'avance en y rajoutant un peu de foie gras et un crumble de noisettes. Moi j'ai envie de potimarron en…

Gaspacho express sans cuisson

Vous devez vous dire que le temps ne se prête pas trop au gaspacho mais comme je n'ai pas envie de laisser cette recette dormir dans mes fichiers, je me dis que toute bonne occasion pour la faire peut à nouveau se présenter. Pour un apéro dinatoire par exemple. Moi je l'ai faite au thermomix,…

Soupe miso aux Harusame, crevettes et petits légumes

      Le temps d'un repas nous sommes partis à la découverte de nouvelles saveurs avec cette jolie soupe. L'occasion pour moi d'utiliser des produits quasi inconnus comme les harusame (vermicelles japonaises), le dashi (bouillon de base des soupes japonaises) ..... Laissez vous transporter ! source :  Chef en toque - 1 cc de…

Velouté de potimarron, brunoise de marrons et espuma de reblochon

      Une recette déjà faite l'an passé mais ma chantilly au reblochon était restée désespérément coincée dans le siphon. J'ai réitéré cette année pour l'anniversaire de ma fille en septembre avec cette recette de  Gourmandenise. Cette fois-ci, j'ai laissé tomber le siphon, enfin l'idée du siphon. J'ai monté ma chantilly au batteur. Bon ça…